Restaurant étoilé à Bonnieux : JU-Maison de Cuisine décroche sa première étoile Michelin
Une étoile sur Bonnieux
Il y a des étoiles que l’on espère, d’autres que l’on construit pas à pas.
Et puis, il y a celles qui surgissent un matin, au cœur du Luberon, dans un petit village perché appelé Bonnieux, et qui viennent illuminer bien plus qu’un restaurant.
Un an après l’ouverture de JU-Maison de Cuisine, nous avons eu l’immense joie de recevoir notre première étoile au Guide Michelin. Une récompense qui ne nous appartient pas à nous seuls : elle est le reflet d’un travail d’équipe, d’un engagement commun pour une cuisine locale, sincère et engagée, et du lien fort que nous tissons chaque jour avec notre terroir.
Une maison de cuisine, pas seulement un restaurant
Lorsque nous avons imaginé JU, nous ne rêvions pas seulement d’une table. Nous voulions une maison : un lieu vivant, qui rassemble les idées, les mains, les saveurs, les saisons. Un lieu où l’on pétrit le pain chaque matin, où l’on infuse des sirops maison, où l’on récupère des chutes de bois pour fumer des légumes ou des poissons, plutôt que de jeter.
Chez JU, tout est pensé avec attention : les légumes du Jardin gastronomique de Lourmarin, les truites Ikejime de l’Isle-sur-la-Sorgue, les agneaux de La Roque d’Anthéron, les aromatiques de Lauris. Chaque produit raconte une rencontre, chaque assiette une histoire.
Cette étoile, c’est la vôtre aussi
Cette distinction nous honore, bien sûr. Mais plus encore, elle nous lie à vous — à nos clients fidèles et curieux, à nos producteurs passionnés, à notre équipe dévouée. Elle reconnaît une cuisine d’auteur qui fait le choix du vivant, du respect et de l’émotion.
Dans cette maison troglodyte de Bonnieux, nous avons voulu faire simple, mais mieux. Faire vrai, surtout.
Et aujourd’hui, cette étoile vient éclairer le chemin que nous traçons avec humilité, conviction et passion.
Merci à toutes celles et ceux qui écrivent cette aventure avec nous.
Ce n’est pas un aboutissement. C’est une nouvelle page. Et elle commence ici, à Bonnieux.