Ju-Maison de cuisine
Restaurant gastronomique à Bonnieux
Vivez une expérience inoubliable
À la table gastronomique du chef Julien Allano
Voler de ses propres ailes en racontant une histoire intime, telle était l’envie de Julien Allano, chef cuisinier étoilé depuis 16 ans pour d’autres maisons.
Ce restaurant gastronomique à Bonnieux est d’abord un clin d’œil à son père cuisinier (dont le portrait bienveillant trône en cuisine) pour pérenniser son œuvre ainsi qu’un hommage aux grandes tablées de son enfance où le partage du repas dominical en famille était précieux.
Très vite, il rejoint l’école hôtelière de Villefranche-de-Rouergue dans l’Aveyron. Extrêmement attaché à ses racines et à sa ville natale, Avignon, c’est naturellement près de la préfecture du Vaucluse qu’il a trouvé son écrin : Bonnieux.
Ju – Maison de cuisine,
L’authenticité en Provence à Bonnieux
Au cœur du magnifique et très touristique massif du Luberon, paradis des peintres et des poètes, dans l’un des plus beaux villages perchés de France - près des joyaux que sont Gordes, Oppède-le-Vieux, Ménerbes et Roussillon - le charme, la lumière, la beauté et l’authenticité de ce bourg de 1200 âmes ont séduit immédiatement le chef Julien Allano.
Puis, le coup de cœur pour cette vieille bâtisse en pierres typiquement provençale a été instantané. Julien s’est tout de suite projeté dans ce lieu de caractère et a entrepris de le transformer à son image.
L’artisanat local sous le feu des projecteurs
De belles voûtes en pierres ornent le décor de la salle de restaurant.
Pour conserver cette belle authenticité, ce dernier a choisi du mobilier en noyer français fabriqué sur mesure, des chaises et des fauteuils confortables conçus selon son goût et un comptoir de cuisine. Les luminaires, uniques, sont également sculptés dans du noyer et de la céramique.
L’ensemble du mobilier a été fabriqué en Provence. Pour aller toujours plus loin dans le détail, Julien a fait appel à un artisan céramiste de l’est de la France pour concevoir une vaisselle sur mesure, brute et élégante, en accord avec ses plats.
Entendez-vous le chant des cigales ?
Aux beaux jours, une terrasse ombragée vous accueille devant le restaurant à l’angle d’une rue piétonne où vous pourrez apprécier la quiétude d’un petit village provençal.
Goûter à la cuisine gastronomique du chef Allano dans un cadre historique, un moment suspendu qui vous invite à un voyage parfumé au pays des saveurs du sud.
Fermez les yeux, une équipe jeune et bienveillante vous accompagnera lors de cette pause délicieuse à Bonnieux.
